#需要予測

パン屋の仕込み量は「先週の売上」で決めがちですが、売り切れた日の売上は需要より少なく、その記録のまま仕込みが固定されます。販売時刻から売り切れ時刻を導いて需要を推定し、店主には仕込み数の最終判断だけ残す方法を整理しました。

葬儀社は、会葬者数が確定する前に通夜振る舞いや返礼品の発注量を決めなければなりません。弔問可否は直前まで覆るため、多めに発注して廃棄するか、足りずに追加手配するかの二択になりがちです。他業種の実例から発注判断の立て方を整理します。